bir çeşit peynir. doğu anadolu kökenli olup, şu sıralar sütün bol olduğu ve doğudan göçün çok olduğu heryerde üretilmektedir. tanımlamak gerekirse; erzurum örgü peynirinin tel tel olan halidir denebilir. yaş veya kuru olabilir, tuzludur. kars ve erzincanda sıkça rastlanır. erzincanda ismi civil peyniri olarakta geçer.
