kahve çekirdeğinin hatalı öğütülmesi sebebiyle pek de verimli kullanılmadığı bir kahve çeşidi. çok ince çekilmiş olduğu için bilinenin aksine asla kısık ateşte, kömürde, közde yavaş yavaş pişirilmemesi gereken kahvedir. ince çekilen kahvenin soğuk suyla fazlaca temas ederek normalde istenmeyen bitter tatları suya bırakmaması için oldukça hızlı bir biçimde pişirilmesi gerekmektedir. ayrıca iyi bir lezzet ve bol köpük oluşumu için soğuk suya değil taze çekilmiş kahveye ihtiyaç vardır...
