babamın az önce anlata anlata bitiremediği, benim ise yiye yiye bitiremediğim köftelerin ince ayrıntılarıdır.
sordum söyledi: eti dinlendirmek gerek dedi. ama içine sadece tuz katıp öylece dinlendirmek gerekirmiş. dinlendikten sonra da soğan, az ekmek, karabiber katıp iyice yoğurmak lazımmış. bir de aldığın et çok önemliymiş. alışveriş yaptığın kasabına güvenecekmişsin. herkesin güvendiği bir kasabı olmalıymış.
beni bu detaylar ilgilendirmez. ben yememe bakarım.
ellerine sağlık babacığım *
