Yaşanılan Kırım savaşı, rus savaşı, balkan savaşları, 1. dünya savaşı ve nihayet 2.dünya savaşı nedeniyle kahve miktarı gün geçtikçe azalmak zorunda kalmış ve zamanla kıvamı tutturmak için su miktarı da azalan 2 "hüpte" içilip bitirilen ve haz kısmı dipteki fallara kalmış kafeinli, fincanlı içecek. Sıvı ve katı kısmında mecburen yapılmış bu kısıtlama nedeniyle içen insan ikram edene ziyade olsun diyerek umutsuz bir temennide bulunur.
Şeker miktarı opsiyonel olup yine aynı imkansızlıklardan dolayı şekerli içen kimse ayıplanır. Kalabalıkta orta şekerli içmek kibarlık göstergesidir. böylelikle kahve yapan kişiye ilave zahmet verilmez. bu yönüyle asildir. Kişinin başkası için kendi zevklerinden vazgeçme gösterisidir, nefis terbiyesidir bir yanıyla.
Köpüklü olmalıdır. Köpüğün üretiliş şekli kişi karakteriyle ilgilidir. karıştır, dök, karıştır sistemiyle elde edilebileceği gibi tükrük ile de elde edilebilir. Emek ve iğrençlik arasındaki ince çizginin görüldüğü öenemli eylemlerden birdir bu.
Kız istemelerde törenin en önemli parçasıdır. Oğlanın kahvesine tuz atılarak içirilme alışkanlığı "işte dostum evlilik bu, kahve bile tuzlu sen bir de menemenleri düşün bundan sonra" mesajını vermektedir. Üstelik er kişinin ben az tuzlu yok efendim orta tuzlu deme hakkı bile yoktur. Ta yemenden gelen içeceğin bile hatun kişi tarafından er kişiye bu şekilde hazırlanışı "beni böyle sev seveceksen, olduğum gibi göreceksen" mesajından ziyade "bu içtiğin bir fincan kahve ile sana gürültülü patırtılı kırk yıl vadediyorum" mesajını vermektedir. Böyleikle aşkın şarabının kekremsi tadı yerini yeni bir tada bırakmaktadır.
