bildiğiniz üzere yoğurt yapımında streptococcus thermophilus ve lactobacillus bulgaricus kullanılır.
ilk yoğurdun nasıl yapıldığı konusunda netlik olmamakla birlikte efsaneye göre balkanlarda bir hayvancı hayvanını sağacak fakat sütü koyacağı kap yok, kap olarak kestiği bir koyunun midesini kullanıyor. yatıyor kalkıyor, sabah bakıyor süt yoğurt olmuş. tabi yoğurt kelimesi yoktur o zaman muhtemelen anaov, noldu len bu süte demiştir falan ama oraya takılmayalım, hikayesi bu şekilde.
