patlıcanı yemek yapmadan önce doğrayıp veya kabuklarını soyup mutlaka tuzlu suda bekletmek ve acı suyunu çıkartmak gerekiyor. karnı yarık veya türlü için ise biraz az yağda kızartmak lazım. askerden önce Allah affetsin çok yiyemezdim ne yalan söylüyeyim. askerde bana nolduysa sivilde hastası oldum. hele közlenmiş patlıcan etten tatlı geliyor. evet..
