kahve cekirdeginin adi degildir bu kahve yapma tekniginin adidir. italya da da kahve yetismez ama sorsan espressonun hastayizi der.
standardina laf atilmis ama neyin standardi? neye gore olcu aliyorsun belli degil?! biri elma digeri armut! su an turkiye de tuk kahvesi olarak tukettiginiz kahve cekirdekleri orta-alt sinif cekirdekler oldugu bir gercek ama bunun sebebi alim gucu ile yillar once sekillenen damak tadindan geliyor. uygun fiyata dusuk kalitede getirilip harmanlanan ve yillarca bu lezzet tonuyla satilan kahve sebebiyle olusan bir damak lezzeti var. ayrica cekirdegin orijini, kavrulma seviyesi ve ogutulme inceligi hep zamaninda yerlesmis tada.
guney asya, guney amerika ve afrika orijinli kahve cekirdekleri ile yapilan degisik turk kahvesi harmanlarinin tadim testlerinde bulundum. halk tarafindan, standart bir insan tarafindan begenilmiyor bu harmanlar ama uzmani kor tadim testinde bile soyluyor kahvenin aromatik bilesenlerini. simdi ben marka olarak zarar edecegim bir sey satmaktansa damak tadi olmus ama dusuk ama orta sinif kahve cekirdekleri ile hazirlanan bir harmani satmayi tercih ederim; risk az, kar fazla. isteyen gider yine kendi harmanini yaptirip pisirip icer. ikinci yolu secip gurme harman satanlar da var, tercih edebilirsiniz.
20. yuzyili basina kadar avrupa da en cok tuketilen sekillerden biridir kendisi. bu yuzyilin basinda italya da ortaya cikan makinelesme ile gunumuz basincli suyla yapilan, sut ve su ile cesitlendirilip isimlendirilen kahveler dogmustur.
