at eti yemişlerdir, halen de yemektedirler. zorunluluktan değil. bizim inek, koyun sürüsü beslediğimiz gibi at sürüsü beslerler. kesilecek ata asla binmezler, çocuk bile bindirmezler. binilecek olarak ayrılan atı da asla kesip yemezler.
bugün at eti türk dünyasının çeşitli yerlerinde ve çeşitli şekillerde tüketilmektedir. kısrak sütünden kımız da özellikle kırgızistan ve kazakistan taraflarında yoğun olarak vardır.
şahsi tecrübeme göre; at eti ve kımız birlikte pek lezzetli oluyor. ben yedim, kazı denilen şeklini de yedim, beşparmak denilen yemeğin içince haşlanmış at eti de.
ayrıca at eti diğer bütün kırmızı etlere göre çok çok temiz ve sağlıklıdır. çünkü at, pis su içmez ve hasta olmaz...
