Arzuya göre etli veya etsiz yapılmaz, çiğ köfte etli olur. Etsiz yapmak istiyorsanız başka bir isim bulun bir zahmet. Türk mutfağında standart reçeteler oluşturup bunlara sahip çıkmalıyız. Sonra tüm dünya pizzayı biliyor da pidemizi neden bilmiyor demeyin. Fransızlar bu işe 1600'lü yıllarda başlamış. Dışarıda yediğiniz salçalı bulgura da çiğ köfte demeyin.
