Daha yerel ve vejeteryanlığa varacak kadar bitkisel olmasındandır. Kasadenizde bir metrekare alanda otuz farklı bitki çeşidi göze çarpar irdelerseniz. Et kültürü yoktur, balık vardır. Doğada yenebilen bir sürü bitki çeşidi kullanılır. Dediğim gibi yereldir ve genelde etsizdir bu yüzden yok zannedilir.
