sümerler arasında en popüler içki biraydı; bu içki, tıbbi değerinin yanı sıra gerek tanrıların gerekse insanların ''yüreklerini'' ve ''yaşamlarını'' neşeyle dolduruyordu. bira yapım teknikleri tam olarak aydınlatılamamakla birlikte çimlendirilmiş arpadan tahıl maltı yapımıyla yakından ilişkiliydi; çok miktarda karbonhidrat ve protein içeren tahıla fazla besleyici değer veren de bu malt işlemiydi.
bira yapımından sorumlu ninkasi adında özel bir tanrıçaları vardı.
