iskoç malt viskiler 3 hammaddeden yapılır. arpa suyu , maya , su . üretim 5 aşamada gerçekleştirilir.;
-malt oluşturma
-öğütme
-mayşeleme
-mayalanma
-damıtma
ham madde olan arpalar toplanır ıslatılatak filizlenmesi sağlanır. amacı arpaların içindeki nişastanın basit şekere dönüşmesini sağlamaktır. arpalar filizlendikten sonra iskoçyaya ait olan peat klin adı verilen kömürle fırınlarda kurutulur.arpaların maltlanması sağlanır.daha sonra özel değirmenlerde çekilir ve ufalanan arpalara sıcak su katılır.
ortaya mayşe çıkar. tankalara alınır ve soğutularak üzerine bira mayası eklenir.48 saat içinde koyu renkte birayı anımsatan 8 alkol oranında sıvı eldesi sağlanır. bakır imbiklerde damıtılır % 80 civarında alkol çıkar.olgunlaşmadan önce özel beyaz meşe fıçılara aktarılıp olgunlaşması sağlanır .
