o suvanla böberi bir gün önceden iyice yıkayıp dolaba kaldırın. bir gün bekleyip çıkartın. gçreceksiniz ki suvanla böber bekleyince daha da nefis olacak. kendinize hakim olun ve öylece yemeyin, soteye saklayın.
tavuğu küp küp kesin. kuşbaşı diye tabir ediyoruz biz profesyoneller. zeytinyağı, yoksa sıvı yağ, o da yoksa bolca margarin, ulan o da yoksa azıcık suyu tavaya dökün. su da yoksa tavuk sote neyinize gardaş ya delirtmeyin beni.
neyse sakinim konuya dönelim. tavuğu bolca baharatlıyoruz arkadaşlar. biraz sade sodada yüzdürüyoruz. biraz un serpip beklemeye alıyoruz. 10 dakka beklersin 3 saat beklersin o sana kalmış ama bekle biraz. kendine yetecek kadar.
sonra önce böberi sonra suvanı biraz kavurun. sonra da tavuğu atın gitsin. iki kavurun piştikten sonra biraz dinlendirin.
