yukardaki yorumların hiçbirini zikinize takmayın hepsi daşşak geçmiş gelin beni dinleyin,
4 kişilik kalamar için gerekli malzemeler,
6 kilo kabukları ayıklanmış taze tatlı su kalamarı
4 Adet palıcan
400 gr kuşbaşı doğranmış et
2 Adet soğan
250 gr mantar
2 Adet domates
Yarım çorba kaşığı salça
1 Su bardağı et suyu veya su
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
hazırlanışı,
*Patlıcanların ortasını uzunlamasına kesin ve tuz serpin.
*yarım saat sonra yıkayıp, kurulayın ve arkalı önlü kızartın.
*Kestiğiniz patlıcanların ortasını açın.
*iç kısmını bıçakla hafifçe keserek çıkarın ve küçük doğrayıp bekletin.
*Diğer yandan, etleri bir tencereye alın.
*Etler suyunu çekine dek kavurun.
*Suyunu çekince içine yarım su bardağı sıvıyağı ve doğranmış soğanı ekleyin.
*3-4 dakika daha kavurup rendelenmiş domatesleri ve doğranmış patlıcan içlerini ekleyin.
*2 dakika daha kavurup, etlerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ekleyin.
*Tuzunu ve karabiberini ayarlayarak etler yumuşayana dek pişirin.
*Mantarları boyuna dilimleyip limonlu suda haşlayın.
*Ateşten alıp, delikli kepçe ile çıkararak etlere ilave edin.
*Hazırladığınız etli karışımı ortasını oyduğunuz patlıcanların içine doldurun.
*Et suyuna salçayı ekleyip ezerek tepsiye boşaltın.
*Patlıcanları yayvan bir tencerede pişirin.
en son kabukları ayıklanmış tatlı su kalamarımızı hafif ateşte yumurtayabulayıp pişirmeden tepsiye diziyoruz üzerine kırmızı biber, fındık içi ve isteğe göre biberiye serpiyoruz.
pişirdiğimiz patlıcanları rendeden geçirip tepsinin en üstüne soldan sağa doğru (burası çok mühim) verev gelecek şekilde serpiştiriyoruz.
