sene olmuş 2013 hala köfte -patates-ayrandan oluşan bu mükemmel üçlüyü sevmeyenler var. nasıl olur, nasıl olabilir, hangi mantık, hangi zihniyet buna izin verir anlamıyorum.
çıtır ekmeğin uç kısmı koparılır. sağ kenarından özenle içi açılır. ardından ekmeğin içine büyük bir dikkatle çıtır çıtır kızarmış adeta kokusuyla insanı egzantrik yolculuklara çıkaran patates yerleştirilir.
sonra en önemli kısım olan nar gibi kızarmış, dikkatli baktığınızda üstünde hala cızırdamaları gördüğünüz köfteler büyük bir özenle adeta yatağına bırakılan bir gül tanesi gibi patateslerin üzerine bırakılır.
bir köşede hazır edilmiş her yudumda burunda izler bırakılacak kadar köpürtülmüş ayranımız bir şelale kıvamında bardaklara doldurulur.
şimdi önce kapanmamakta ısrar eden buğulu ekmeğimizden dikkatle haz alarak bir ısırık alıyoruz. hemen ardında ayranı dikiyoruz.
