sokakta yenilen etsiz versiyonlarının isim değerini düşürdü mükemmel anadolu icadı yemek. bize çiğköfte yap ama acısı az olsun diyen insanları falakaya yatırıp bu kadar acı yeter mi diyerekten dövülmesi gerekmektedir. zira çiğ köfte acısız olamaz. içindeki çiğ etin pişmesini sağlayan konulan isottur. pul biber ile yapılmaz isot kullanılmalı ekstra tuz konulmamalıdır. yapımında kullanılacak etin sabah erken saatte temiz bir makineden etin yağsız kısmından çektirilmesi gerekir. ince siyah bulgur kullanılması caizdir. yoğurma işlemi bittiğinde yarım çay bardağı sızma zeytin yağı ile 1 2 dakika yoğrulması yemek sonrası midenizde yanma hissi olmasını engelleyecek ve gecenizi zehir etmeyecektir. ha sabahı için aynı şeyi söyleyemem o dübür yanacak arkadaş.
