gürcistan toprakları 8000 yıllık bağcılık ve şarap yetiştiriciliği geçmişine sahiptir. şarap, ekonomisinde çok önemli bir yere sahip olmasa da hatırı sayılır bir yeri vardır.
başlıca üzüm çeşitleri;
saperavi: deniz kenarı ve batumi çevresinde yetiştirilen kırmızı üzüm.
raktsiteli: beyaz
aladasturi: siyah,kara
mtsvane: beyaz ve siyah üzüm arası, tadı keskin.
kisi
aleksandrouli
mujuretuli
ojaleshi
saperavi üzümünden yapılan kırmızı şarabı, rus polis komşumun hediye etmesiyle içme fırsatı bulmuştum; orta kalitenin biraz üzerinde, iyot tadı alınabilen ve bol minaralli topraklarda yetişen üzümle yapılmış.
