lahmacun, arapça (okundukları şekliyle) lâham (et) ve acin (hamur) kelimelerinin birleşiminden türeyen, kuzey ırak sınırından girildiği andan itibaren ülke genelinde "lahamacin" ya da bizim anladığımız şekliyle "lahmacin" diye adlandırılan, erbil'de bir tanesi fırın tepsisi büyüklüğünde olabilecek kadar büyük, hatta üzerine isteğe bağlı yumurta kırılarak pişirilen, daha orta ve güney ırak'ta oldukça yağlı etten yapıldığı için hamurundan yağ damlayan bir arap yemeğidir. diğer arap asıllı bazı kebap ve tatlı türleri gibi, ülkemizde damak ve göz zevkimize daha uygun ve asıllarından daha lezzetli olarak hazırlanır ve yenilir.
