fosfor, kalsiyum ve demir gibi bir çok element!i içeriğinde bulundurduğundan gelişmekte olanlar için çok önemli bir besin kaynağıdır. bilinenin aksine gerizekalı yapmaz; tokluk hissi uyandırdığı için beynin açlık uyarılarıyla uğraşmasına engel olarak diğer aktiviteler için çalışmasınada yardımcıdır. yeteri kadar tüketilen ekmek kadar faydalı besin maddesi yoktur.
