trans yağ asitleri doğal olarak anne sütünde, hayvan sütlerinde, margarinde bulunur. miktarları oldukça düşüktür.
yüksek sıcaklık uygulamaları (240 derecenin üstü) trans yağ oluşumunu arttırır. ancak 175-180 derecelerde olan kızartma işleminde trans yağ oluşumu görülmez.
yine yüksek sıcaklıklarda yapılan rafinasyon işlemi sonucu oluşur. özellikle deodarizasyon aşamasında.
hidrojenizasyon işleminde nikel katalizatörlüğünde hidrojen ile doyurulan yağlarda da oluşum görülür.
trans yağ asitleri katıdır. trans yağ asitlerinin oluşumunu azaltmak için seçici hidrojenizasyon gibi yöntemlere baş vurulabilir.
okunmadığı sürece değer teşkil etmeyen entrylerdir. ama okunmaması da ülkemizde okuma oranının ne kadar düşük olduğunu sözlük boyutunda da olsa bize gösterir.
artık baklavalı, kadayıflı ve bunun gibi birçok tatlı takviyeli dondurmalarla daha kolay gerçekleştirilecek eylemdir.
kışın dondurma yemek yazın yemekten çok daha zevklidir. evde şöminenin yanı başına kurulup arkadaşlarla muhabbet ederken, ağzınıza soğuk bir şeyler götürmek harika bir his uyandırır.
kentucky fried chicken ın çin'de yayınlanan reklamıdır. zira reklamda parmak yalatan lezzet denmek yerine çince çevirisi olan parmaklarınızı koparın şekline dönüşmüştür. sonrasında ise insanların tepkisini tahmin edersiniz herhalde.
2007 uludağ üniversitesinde düzenlenen workshop'unda izleyenleri büyüleyen, sohbeti ve ilginç şovlarıyla sevgimizi ve hayranlğımızı kazanan güzel insan.
