Türkce karşılıgı katılaştırılmış süt tür. Karamelize edilmiş yoğun bir süt tadına sahiptir, özellikle rus ve rus etkisinde kalmış ülkelerde daha çok bilinir. gerçek manada vazgecilmez bir lezzettir. eger gercekten iyi bir yerde yediyseniz; napolyon pastasında mutlaka tatmıssınızdır. eksileri ise özellikle rus sütlerinde olan koku yani şöyle diyeyim gidip te rusyada bastırarak taze süt alıcam demesseniz size böyle şurup gibi kokan bir süt verebilirler. hah işte buda aynen o şekilde kokmaktadır. smetana dan sonra en sevdiklerimden biridir.
