hergün kebap yiyebilir mi insan ? bu insan adanalı ise yer ! pazar günlerine özgün sabah'ın saat beş'inde adana kazancılar çarşısı olarak bilinen eski kuş pazarında ciğerciler, tezgahları açmış mangalları yanık ve mis gibi ciğer kebabı kokar isteyen alkollu içeceğini açık büfelerden temin edip alkol eşliğinde devam edebilir, yoktur başka yerde o saatte ciğer kebabının yanında alkol alan başka memleketli. birde adana kebabı dediğimiz kuzu et'inin zırh'la ve elle çekilen kıyma'dan yapılır, bunun günlük müdavimleri vardır ve asla gün atlamazlar, kebap ile şalgam suyu onlar için vaz geçilmezdir.
sağcısı solcusu da sever sesini ahmet kaya'nın o değilmiydi "beni tarihle yargıla" diyen,
ve o değilmi "adamın biri vurulmuş sokakta, cebinde adresim bulunmuş" diyerek sokak aralarında öldürülen fail-i meçhulleri hatırlatan ? o değilmiydi "kafamız tam olunca şarkılar döktürüp,
enterasan hayallere dalacaktık" diyip te bizede aynı hayalleri, ortamı yaşatan ?
sesiyle sazıyla verdiği resitaller söylediği tüm şarkıları önemlidir, değerlidir
çünki o bir yitik ses !
şimdiki adana amerikan pazarı esnafları için kullanılan eski sıfattır.
ismini kullanılmış viski şişesi ve bebe maması kavanozları ve benzeri ürünleri alıp satanlara verilen isim'dir. adana'da şehir içinde ikamet eden amerikan askerlerinin evinde müstahdem olarak çalışan veya apartman kapıcılarından boş şişe ve kavanozları toplayıp eski, atilla altıkat köprüsü civarında satanlara takılmış isimdir boşboşçu.
kolcuoglu soyadi adana'da metrelik kebabin mucidi merhum hasan kolcuoglu'nu animsatir. adana kebabi diyince ilk akla gelen soyad'tir kolcuoglu. adana'nin cesitli semtlerinde mutlaka bu soyad ile acilmis kebapciya rastlamak mumkundur.
