kalın bağırsağın sonunda bulunan bir kesedir ve içi pirinç doldurularak yapılır. gece çorbacılarla aynı saatlerde iş yapmaya başlar. dadından yinmez. üstelik şırdancı tezgahında yapılan muhabbetler de dinlemeye şayandır.
şimdiye kadar yememiş kişilere hayatlarında bir kere de olsa yemelerini şiddetle önerdiğim adana ya özgü bir yemek . Üzerine bol kimyon ve kırmızı biber dökülmesiyle öyle güzel olur ki yedikçe yiyesiniz gelir .
ilk kez gören kızların "ayy bu neeeee" diye kikirdemesine sebep olan,erkeklerinse "yemem lan ben bunu şekli y.rraama benziyo" dedikleri adanaya özgü yiyecek.
alkolden sonra yiyebileceğiniz en lezzetli hede. alkolünde etkisiyle sıcaklığı vız gelir, ısırırsınız koca bir parça sonra 2 biber yuvarlarsınız... olsa da yesek lan.
adanada yapılan kalorisi yüksek olan bir yiyecektir.
evet görüntü itibarı ile çok komiktir.
5- 6 kızı şırdan yerken görmek insana garip gelebilir. şırdanın zaten şekli bozuktur, birde iştahla yerlerse o kızlar için iyi şeyler düşünülemeyebilir.
erkeklerde daha da komik olabiliyor durum. bir oturuşta 4- 5- 6... tane yiyenler var. sınır tanımıyorlar valla. helede öyle bir şeyi yemelerini izlemek... üstelik iki lokmada bitiriveriyorlar. arkadaşlar arasında şırdan hakkında diyaloglar geçer bazen. o diyalolar ki... gülmekten öldürür insanı.
- valla bayılıyorum şırdana.
- her akşam yesem doymam...
- sen ne diyorsun yaa... yemezsem uykum gelmiyor.
- ben ardı ardına beş kere yerim. affetmem.
- bazıları iyi olmuyor. barajyolunda altıncı durakta lokum gibiler var. nasıl yediğini anlamıyorsun bile.
- bir ara gurupça yiyelim. gurupça daha zevkli oluyor.
- benim için farketmez. gurupça da olsa yalnız da olsa hergün bir tane de olsa yemeliyim. acayip alıştım.
- pahalandı iyice. yavaş yavaş yiyorum ben. tadını çıkara çıkara. iki taneden fazla yeyince sarsıyor maddi yönden.
kokusunun aksine tadı da bi o kadar güzel olan adananın yöresel yemeği. istanbul'da olduğu da rivayet edilir ama henüz göremedim. bilen varsa göstersin kazanı alacam komple.
çukurova üniversitesi nde okuyan öğrencilerin türkü barlardan sonra " paçacıya mı yoksa şırdan cıya mı gitsek" polemiklerine girdikleri öznedir. inek karın bölgesindeki börkenek kırkbayır ve şirden den oluşan bölgelerden şirden kısmının yenmesi hoştur. içine bulgur pirinç baharat dolduruluncamı şırdan ismini aldı bilemedik ama biz burayı yiyoruz seviyoruz kıvanıyoruz. teşekkürler sakatat gençliği..
adana'nın en güzel sokak yiyeceğidir. özellikle içtikten sonra insanın gözü döner sırdan için. kac km. olursa, nerde olursa olsun mutlaka bulunur ve yenir yoksa o gece rahat uyunmaz...
Adana yöresine ait, bir çeşit işkembe dolması. Pirinç işkembe içine konulur ve ağzı iple dikilir. Yemeden önce ipi elle çekip çıkartmak lazımdır. Bir çeşit dikiş alma olayı yani.
Şırdan ayrıca Dikkat Şahan Çıkabilir'in skeçlerinden biri olan Acur Arazi'deki Acur'un kameramanının da adıdır.
