şanlıurfa'nın en meşhur tatlısıdır. duyanlara pek iyi şeyler çağrıştırmamakla beraber oldukça güzel düşük kalorili bir tatlıdır. kilo problemi olup tatlıdan vazgeçemeyenlere tavsiye edilir. heryerde bulamazsınız urfaya bir uğrayın.
Çok eski bir Güneydoğu Anadolu yemeği olan bu tatlının asıl adı "Şileki". Kürtçe'de ıslak, sulu gibi anlamlara gelen Şileki kelimesi, 90'lı yılların başında bazı köşe yazarlarının deformasyonu sayesinde bugünlere Şıllık olarak gelmiştir.
urfa yöresine özgü bir şerbetli bir tatlı.ankara'da mangalda gayet güzeldir.
bu da tarifi:
KREP HAMURU iÇiN
3 yumurta
1 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
' yemek kaşığı eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
ŞERBET iÇiN
1.5 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
1/4 limon suyu
HARÇ iÇiN
150 gram ceviz
YAPILIŞI:krep malzemeleri sırasıyla,yumurtalar ve şeker çırpılır,süt konur ve ardından un tuz koyulup elle un topağı kalmayana dek çırpılır.Krep hamurunu ince olacak şekilde teflonda bir defaya mahsus az yağlayarak 10-12 adet krep elde edilir.
Şerbet için su şeker tencereye alınır,kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirip ocaktan almaya yakın limon suyuda katılır.
Harç için cevizleri 180 derecede sıcak fırında 10 dakika sote edilir,soğutulur ve iri kalacak şekşlde dövülür.
Şimdi tatlıyı servis edeceğiniz tabağa bir kat krep konur üzerine ceviz serpiştirilir,ve aynı işlem krep ler bitene dek bir kat krep bir kat ceviz devam edilir.üzerine sıcak şerbet gezdirilir.Hafif sulu kalır.ılık servis edilir.Ziyafet sofraları için mükemmel bir tercih .Afiyet olsun.
Urfa yöresine ait olan bu tatlıyı ilk duyunca hayrete dustuğum ama aynı zamanda sempati duyduğum rüküş olmasından dolayı bu ismi almış olan tatlı türüdür efendim.
