glikoz ney ? gliserin ney ? derseniz ki ben derim yani pasta yapmak için eczaneden alışveriş yapamayız biz. kaynattığınız şekerli suya * aktardan aldığınız gıda boyasını -o kadar da olucak- ekleyip aldığı kadar pudra şekeriyle hazırlayabileceğiniz bir hamurdur.
başka yolları da var: marşmelovu benmari usulü işte öyle havalı bir şekilde buharda eritip, eriyik marşmelova yine pudra şekeri ekleyerek de hazırlanabilir. yalnız ilk yöntem daha kolaydır. marşmelov yorar biraz. bileğinize kuvvet.
kendiniz yaparsanız sertliğini glikoz miktarı ile jelatini doğru orantılayarak ayarlayabileceğiniz yenilebilen süsleme amaçlı olarak pasta , cupcake ve kurabiye türevi gıda maddelerini kaplamaya yarayan kullanımı maharet isteyen hamurdur. hazır alınırken de markadan markaya sertlik ve şekillenme kapasitesi değişiklik gösterir. sıcağa ve soğuğa duyarlı olduğu için detaylı ve büyük figürler dekor hamuruyla yapılmalıdır.
glikoz, gliserin, pudra sekeri, jelatin ve su karisimindan olusan elde sekillendirmeye musait yogunlukta hamurdur.
sekerleme ve figur yapimi, pasta, kek suslemelerinde kullanılır.
