Tavuk suyuna yapılır nanesi de atılırsa tadından yenmez.
Soganve sarımsaklı yapıyorum ben.
Bu arada sarımsağı bastım şenlendi ortalık. https://galeri.uludagsozluk.com/r/2057676/+
özellikle hava soğudukça biraz daha ihtiyaç duyulan, lezzetli olduğu gibi yapımı da kolay çorbadır. arpa ve tel olmak üzere iki kardeştir.
salça nane limonlu, küçük doğranmış domates ve biberli ve de salçalı yoğurtlu * olmak üzere üç türünü yapabiliyorum. kanımca ekşiliği yoğurt, limon ya da domatesten birinin vermesi yeterli gelmekte.
içine katılan tereyağının da verdiği tat bir başka oluyor.
kıymalı versiyonu bana sadece bol ekmek doğranınca cazip geliyor.
bir de günümüzdeki tavuklar malum bolca hormon takviyesiyle yağlanmış olduğundan, tavuk suyu ekleyecekseniz önce kaşıkla üzerinin yağını almanızı tavsiye ederim. daha makul olur hem sağlık hem lezzet bakımından.
özellikle yazın, kıpkırmızı domatesler mevcutken yapılanı ayrı bir güzel olan çorbadır. herkesin bu çorba için kendi usulü, kendi tarifi vardır. naçizane ben de kendi tarifimi paylaşayım:
yaklaşık 4-5 orta boy domates rendelenir ve tencerede tereyağıyla biraz çevrilir
üzerine yaklaşık 1 çay bardağı kadar şehriye eklenip tekrar çevrilir
domatesler fokurdamaya başladıktan sonra üzerine ılık su eklenir ve karıştırılarak kaynatılır
pişmeye yakın üzerine maydonoz doğranır
servis esnasında bir iki damla limon sıkılırsa tadından yenmez.
Iki çorba da birbirinden çok farklı, ikincisi duru görünüyor, suyu daha az olmalı ya da cok kaynamalıydı.
Ben bol sarımsak koyuyorum ve altını kapatınca bir limonu içine sıkıyorum.
Geçen gün nohut da koydum, biraz protein sağlaması için, çünkü başka bir yemek yemeyecektim. Güzel oldu.
mazlemeler:
su
tuz
1/2 yağ
1 bardak tel şehriye
1 kaşık salça
tarifi:
tencerede yağı eritip salçayı ilave ederek kavurun. ardından suyu ilave edin. tuzu koyun. tel şehriyeleri ilave ettikten sonra pişinceye kadar bekleyin.
