Canim öncelikle, şekerle ve 3 gun dolapta o halde beklet. O suyunu verecek ve sertlesecek. Zaten şeftalili de çok yumuşak olmasin. Sonra limon tuzunu ekle. Kısık ateşte 45 50 dakika pisiriver.
Şeftalilerin erimemesi için balkabağının çıtır olması için yapılan kireçte bekletme tekniğini ben şeftalilere uygulasam nasıl olur diye düşünüyorum.
Var mı bunun başka bir tekniği ya da arkadaşlar nasıl yaparız bu reçeli en iyi şekilde.
Tartışmasız ev yapımı ve az şekerli olanı tercih edilesi. (boğaz yakacak gibi şekerli olunca sevmem.)
Lokumsu kıvamda olup kokusu ve aroması çok güzeldir.
Kızarmış ekmek üstü tereyağıyla da iyi gider.
şahsımın çok güzel yaptığı reçeldir. yaa yaa... haydi kızlar kalem kağıdı hazırlayın, sakuragi ustanın reçel tarifleri geliyor:
Malzemeler:
1 kilo şeftali
1 kilo şeker
1 limonun suyu
yarım su bardağı su
2-3 adet karanfil
Hazırlanışı: Şeftalileri bi yıkayın önce amına koduğum pasaklıları, yıkayıp ince ince kabuklarını soyun ve elma dilimi şeklinde doğrayın. tamam mı lan? sonra Doğradığınız şeftalileri reçeli kaynatacağınız tencereye alın. amk tencereniz yoksa kadınlığınızdan utanın. sonracığıma, Üzerine şekeri gezdirerek dökün, cimrilik yapmadan insan gibi. kapağını kapatın ve bir gece boyunca bu şekilde bekletin. bekletmek, bayanlar sizin iyi yaptığınız bir iş... Bu şekilde şeftalimiz iyice sulanacak şılop şılop diye. Ertesi gün yarım su bardağı suyunuzu da ilave edip orta dereceli ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını iyice kısın amk, doğalgaz pahalandı. Üzerinde köpükler oluşuyorsa eğer köpükleri tahta bir kaşık yardımıyla alın, reçel kuduruyor!.. Bu şekilde reçelin suyu koyulaşana kadar kaynatın. Yeterince koyulaşınca karanfil ve limon suyunu da ilave edip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve güneş gören bir yere koyup soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kavanozlara koyup kapaklarını sıkıca kapatıp serin ve gölge bir yerde saklayıp dilediğiniz zaman tüketin yavrularım. Afiyet olsun.
çilek reçelini çok severim sandım bunca yıl da bilemedim şeftalinin reçeli bu kadar güzel olur. ya da yapandan kaynaklı emin değilim. bitme ihtimaline karşı yapmasını öğrenmek gerek acilen. çok güzel bir şey bu, yemek lazım.
şeftalinin bir kazan içerisine atılıp içine şeker iilave edilip bir kaç saat kaynatılmasıyla ortaya çıkan reçeldir.
şahsen hiç sevmeme rağmen küçükken annem her yaz yapmaktan geri kalmazdı.
