Bir sokak kebabcısı olan Ali usta bu kebabı keşfetmiş.
Musterileri cok begenmis ve adını sormus.
Ali Usta kendi icat ettigi bir sey oldugu icin ismini de kendi bulmus.
ŞEF ALi KEBABI demis. Fakat seneler gectikten sonra bu Şeftali Kebabı
olmus.
işte size tarfi:
Malzemeler;
Yarım kilo dana kıyma
250 gr. koyun gömlek
Yaklaşık 100 gr kuru soğan
yarım demet maydonoz
1 çay kaşığı tuz
biraz karabiber
Hazırlanışı;
Kuru soğanı soyduktan sonra olabildiğince ince doğrayın.
Maydonozları iyice yıkayıp kurumasını bekledikten sonra küçük küçük kıyın.
Dana kıymaya ilave ettiğin soğan, maydonoz, tuz ve karabiberle iyice yoğurun.
Daha sonra yoğurduğun harcı şekillendirerek köfte biçimine getirin. Şeftali kebabının köftesi genellikle irice olur
Kasaptan alacağın koyun gömleği açtıktan sonra (Her kasapta her zaman bulamayacağınız için kasabınıza
önceden sipariş verin) hazır- ladığınız köfteleri rahatça sarabilecek büyüklükte parçalara ayırın..
Köfte biçiminde hazırladığınız malzemeyi gömlekle silindir biçiminde sararak şişe geçirin
Izgarada pişireceğiniz şeftali kebabını afiyetle yeyin.
kıbrıs'taki yüksek orandaki kolestrol ve kalp hastalıklarının en büyük sorumlularından biri. enfes kebap. anibal, burcu kebap veya niyazi's de yenmesi tavsiye edilir.
içindeki yağlar nedeniyle yerken daha çok yağ yedirtiyormuş hissi veren, kısa yoldan nasıl kolestrol hastası ve damar tıkanıklığı problemleri yaşarım sorusunun cevabı.
Bir Kıbrıs klasiğidir.
Hikayesi şöyle anlatılır:
Osmanlı döneminde ada Boludan gelen yemek ustalarına mesken olurken, Şef Alinin hazırladığı kebap zaman içinde şeftali kebabı olarak adlandırılmaya başlanmış.
Böbrek zarına sarılmış, baharatlı ve maydanozlu bir kıyma harcı ızgarada pişiriliyor. Derler ki en güzel Şeftali Kebabı Lefkoşa'da Anibal Restaurant'tadır. (En iyi şeftali kebabını Saffet Anibal yapar.)
