Dömisek: Az tatlı şarap.
Sek: Tatlı şarap.
Kupaj: Harmanlama - Harmanlanmış şarap.
Sepaj: Üzüm çeşidi - Şarabın yapıldığı üzümü ifade eder. (Mesela öküzgözü, mesela boğazkere, mesela kalecikkarası...)
Monosepaj: Tek üzüm çeşidinden yapılmış şarapları ifade eder. (Çoğu şarap farklı üzüm çeşitlerinin harmanlanması ile yapılıyor; monosepaj şaraplarda ise tek bir üzüm çeşidinin suyu vardır.)
Aroma: Şarabın yapıldığı üzüm cinsinden kaynaklanan tat ve koku.
Etek: Şarabın rengi.
Finiş: Şarap yutulduktan ya da tükürldükten sonra bıraktığı etki.
denge: şarapta, alkol oranı, , şeker miktarı, asidite ve tanenin birbirini bastırmayacak durumda eşit miktarda olması.
ağırlık: şarabın dil üzerinde bıraktığı kalıcı his.
kolaj: şarabın doğal yollarla durulmasını beklemeyip, gıdaya uygun maddelerle yapılan yapılan durultma işlemi.
sulu: ağzı doldurmayan yavan şaraplar için kullanılır.
yavan: asitliği düşük tadı ve kokusu keskin olmyan şaraplar için kullanılır.
mayşe: şıralı cibre.
konsantre: aroma ve tadı yoğun olan şaraplar.
hafif: alkolü düşük şaraplar.
dumansı: duman ve odun tadını andıran şaraplar.
