Adananın milli içeceğidir. Hakiki şalgamı içmeyenler genelde şalgamı sevmezler. Çünkü gerçekten o içtikleri şalgamsı şey berbat bir içecektir. Güzel acılı bir şalgam içerken boğazınızı yakar. Vücudunuzun içinde akışını hissedebilirsiniz. Tavsiyemiz, aç karnına içilmemesidir. Asla abartıp çok içmeyin yoksa başınıza kötü şeyler gelebilir. Son olarak Adana dışında içilmesini tavsiye etmem.
Şalgam kökleri sebze olarak yenilen turpgillerden bir bitkidir.
Şalgam, günümüzde hem insanlar hem de hayvanlar için üretilmektedir. insan yiyeceği olarak yetiştirilenleri yumuşak etli, hayvan yemi olanları ise sert etlidir. Bu bitki kullanılarak Adana, Osmaniye, Mersin yöresine ait bir içecek (Şalgam suyu) de üretilir.
Şalgam, bazı çorba ve soslara katılır, yemeklerde garnitür olarak kullanılır. Bazı yörelerimizde suyu sevilerek içilir.
100 g taze şalgamın içerdiği önemli besin değerleri şunlardır:
23 kalori;
0,8 g protein;
4,9 g karbonhidrat;
0 kolesterol;
0,2 g yağ;
0,9 g lif;
24 mg fosfor;
35 mg kalsiyum;
0,4 mg demir;
34 mg sodyum;
188 mg potasyum;
20 mg magnezyum;
eser miktarda A vitamini;
0,04 mg tiyamin (B1 vitamini);
0,05 mg riboflavin (B2 vitamini);
0,3 mg niyasin (B3 vitamini) ve
22 mg C vitamini.
Hemen her mersin, adana civarı doğumlu vatandaşımız gerçeğini içmediğimizi söylüyor. Ee mübarek söyleyene kadar getir de içelim, öğrenelim. Şalgam ya da şalgam suyu yazan her başlıkta siz gerçeğini içmiyorsunuz, aslı tahta fıçılarda olur, şu kadar dinlenir içine bu kadar bu konur diyen bi adanalı çıkıyor. Bir de bir anlatıyorlar şöyle soğuk böyle renkli öyle ekşi. Gösterip ama elletmeyen kız gibisiniz yeminlen. Neyse yine de kebap ve tantuni aşkına seviyorum sizleri.
Seveninin bayıldığı; icmeyen ve bilmeyenin kokusundan nefret ettiği güzel icecektir. Vucuda yararli oldugu testlerle onaylanmistir mayali yiyecek ve içecekler olmadan yaşam olmaz.
