havuca benzer bir bitkidir toprak altında yetişir. Öz memleketi adanadır temizlenip kesildikten sonra file içinde sulara atılarak bulgur ile mayalanır ve diğer steril işlemlerden geçtikten sonra bizim içebilecepimiz halini alır. Genel tercihi çiğköfte yanında içilmesidir.
Bazı insanların düzenli olarak her gün bir bardak tükettikleri, bazılarının da tüketmesi gereken soğuk içecektir.
Şalgam suyu üretiminde kullanılan mor havuç, şalgam turpu, az tuz, bulgur mayası ve acı süs biberiyle iştahı açıyor, vücuttaki toksinleri atıyor, sindirimi kolaylaştırıyor. Mide ve karaciğere faydalı, B grubu vitaminleri de içeren şalgam suyu kalsiyum ve potasyum yönünden çok zengindir ve afrodizyak özelliği de vardır.
Bağırsakları çok iyi çalıştırarak günde mutlaka en az bir kez büyük tuvalete çıkmanızı sağlıyor. Fazla kiloların atılmasına yardımcı olan şalgam suyu insanları rahatlatıyor ve stresi gideriyor.
Hücre yenileyici özelliği de bulunan şalgam suyunun içerisinde sıfır şeker bulunuyor. Özellikle Ramazan ayında iftar ile sahur arasındaki sürenin kısa olması sebebiyle yemeklerle birlikte, yemeklerden önce veya sonrasında içilecek bir iki bardak şalgam suyu hazmı kolaylaştırıcı etkisiyle sindirim sistemini hızlandırıyor.
Şalgamın mayalanması esnasında şalgam suyunun oluşması için içerisine konulan doğal bulgur mayası şalgamın içerisindeki şekerin tamamını parçalıyor ve böylece şalgam suyunun içerisinde bulunan şekeri sıfırlıyor. Şeker hastalarının da kolaylıkla tüketebileceği doğal bir içecek olan şalgam suyu kalori bakımından son derece düşük bir içecek olma özelliği taşıyor.
Yüksek tansiyon hastaları ve hamileler şalgam suyu tüketim oranına dikkat etmeli. Yarım litre şalgam suyu içerseniz ancak 15 kalori alırsınız. Diğer yandan bol miktarda içerdiği kalsiyum elementi, metabolizmayı hızlandırıcı fayda sağladığı için şalgam suyu zayıflatır mı? sorusunun cevabı kesinlikle evettir.
Alıntı: ntvmsnbc iç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Mesut Başak.
aslında sadece adanaya ait olmayan, tarsus ve mersin merkezle de özdeşleşmiş ekşi içecektir. acılısı da mevcuttur. bir çukurova çocuğu olarak çok beğenirim. özellikle ekmek arası balıkla beraber tüketilmesi çok lezzetli olmaktadır. düşünülenin aksine şalgam turpuyla değil, siyah havuç ve maya kullanılarak yapılmaktadır. bir de bizim oralarda evinde kurabildiğini iddia edenler genelde başarısız olmaktadır. 90larda bizim çocukluğumuzda sokakta satılanların tadı mükemmeldi. keşke o abiler gizli formüllerini paylaşsalardı.
abartılan balon içecek. zamanında aids'e bile çare olduğunu söylüyorlardı. o da fos çıktı tabi! bildiğin havuç suyu lan bu! niye bu kadar övülüyor anlamıyorum.
Bu seneki yılbaşı sepetlerinin gözdesiydi. Tutuldu mu bilmiyorum da yıllardır ince boyunlu şarap şişeleri görmeye alışmış gözler için plastik şişelerde şalgam suyu görmek şaşırtıcı olmuştur kesinlikle.
