patlıcan ve biberlerin küp küp kızartılması ve domates sosuyla pişirilip,sirke ve sarımsakla lezzetlendirilmesiyle yapılan akdeniz mutfağının lezzetli tatlarındandır.
(#57483)
sadece akdeniz mutfağında değil,ege mutfağında da vardır ki zaten bu iki mutfak birbirine biraz benzer..
tarafımdan yoğurtla yenilmesi tavsiye edilir..
(bkz: olsa da yesek)
Malzeme 2 adet patlıcan, 3 orta boy domates, 3 diş sarmısak, 3 çarliston veya dolmalık biber, 2 orta boy patates, 1 demet maydanoz, tuz, kızartmak için sıvı yağ. * Patlıcanları yıkayın, saplarını kesin, kabuklarını alacalı soyun, herbirini uzunlamasına dörde bölüp küp şeklinde doğrayın, tuzlu suya atıp 10-15 dakika bekletin. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini atın, rendeleyin. Sarmısakların kabuklarını soyun, çentin. Biberleri yıkayın, tohumlarını boşaltın, 2 santim uzunluğunda halka şeklinde doğrayın. Patatesin kabuğunu soyun, içinde soğuk su olan bir kaba küp şeklinde doğrayın. Maydanozu yıkayın, kalın dallarını ayıklayın, yapraklarını kıyın. Önce patatesleri, sonra biberleri, en son da patlıcanları sudan çıkartın, kurulayın, kızgın yağda kızartın, bir servis tabağına alın, tuzunu serpin, karıştırın. Küçük bir kapta domates ve sarmısağı 3-4 dakika kaynatın, tuzunu ekleyin, servis tabağındaki kızarmış sebzelerin üzerine dökün, karıştırın, maydanozu serpin, sofraya getirin. Sarmısaklı domatesli sosun üzerine yerken yoğurt da koyulabilir.
bazen iğrenç olabilen yurt hayatını o anlık mükemmel yapabilen tat.
kyk yurdunda kalırken aşçının en iyi yaptığı yemekti. biz de tabi şakşuka'nın çıktığı akşamlar hiç kaçırmazdık kendisini. 2-3 yıldır da yemiyorum, annem yapmayı bilmediğinden. şimdi tarifine bakıp en kısa zamanda yapıcam be sözlük. bu da içimde böyle bir uktedir.
