Herkesin böreğine kimse karışamaz. Bana göre annemin patatesli böreği börekse, diğerleri arasına ıspanak konmuş ıslak kağıt dürümleridir. Lakin kızım da ıspanaklı dışında börek yemez. O yüzden ben de arasına ıspanak konmuş ıslak kağıt dürümlerini sevmek zorundayım.
Çocuklu hayat muhteşem gerçekten insana keyifle kağıt yediriyor.
ister sevin ister sevmeyin Türkiye şartlarında dışarıda yenebilecek en mantıklı börektir. En azından içinde bol ve gerçek ıspanak vardır. Kıymalı adı altında et aromalı soğanlı börek yemezsiniz. Kolpalık içermez.
bazı böreklerde nasıl yapılıyorsa iç harç kupkuru oluyor. o şiirsel lezzeti berbat ediyorlar. bazıları da püre oluyor ona da alışmam çok zor oldu.
peynir abartmadan koyulduğunda gayet güzel oluyor ya. peyniri de Ezine falan olunca börek olmaktan çıkıp adeta soğuk kış günlerinde harıl harıl yanan bir soba güzelliğine ulaşıyor o muazzam tat.
canım soba çekti.
not: Bim'de 2 TL'ye gayet güzel ıspanaklı börekler satılıyor. nerden mi biliyorum? çünkü fakirim.
gayet güzeldir. ancak şöyle bir durum var ki ; insan beyni börek yiyeceği zaman şartlanıyor galiba. istirinca ağza kıyma veya peynir tadı gelmeyince dişlerin kimis kimis oluyor.
