arnavut böreginin en sevdiim versiyonudur. en büyük teyzem bunu insanı insanlıktan cıkartacak kadar lezzetli icra etmektedir. ben de deneyeyim bakalım diyenler için:
malzemeler:
1 adet sogan
450 gr. ispanak
75 gr. kasar peyniri
50 ml siviyag
4 adet yufka
1 yemek kasigi margarin
250 ml süt
tuz, karabiber, muskat
yapilisi:
1- bir adet sogani ince ince kiyin. bir yemek kasigi margarinde kavurun. ispanaklari ayiklayip yikayin ve iri iri kiyin. soganlara ispanagi ilave edip kavurmaya devam edin. atesten indirdikten sonra rendelenmis kasar peyniri ekleyip tuz, karabiber ve muska ile tatlandirin.
2- 250 ml. süte 1 adet yumurta ve 50 ml. sivi yag katip karistirin. yagladiginiz tepsinin içine 1 yufkayi kenarlari tasacak sekilde yayin. üzerine sütlü karisimdan sürün. tekrar bir yufkayi ortaya katlayarak koyun. üzerine sütlü karisimdan sürüp hazirladiginiz içi yayin. sonra bir yufkayi ikiye katlayarak tepsiye yerlestirin. ona de sütlü karisimdan sürün. son yufkayi kenarlari tasacak sekilde koyun. tepsini kenarlarindaki yufkalari tepsinin içine dogru kapatin. aralarina sütlü karisimdan sürerek kalan karisimi yufkalara iyice yayin. 1 saat beklettikten sonra önceden 160 derece isitilmis firinin alttan ikince rafinda 25-30 dakika pisirin.
efendim isteğe göre hazırlanmakla beraber genel olarak malzemelerimiz şunlardır:
-iki orta boy soğan
-bir kilo ıspanak
-karabiber
-tuz
-istenilen baharat
hamuru için
-istenirse hazır yufka ya da yok elle acılacak öyle daha lezzetli deniyorsa
-iki yumurta
-yarım badak yoğurt
-kabartma tozu
-tuz
-su
-alabildiği kadar un
hepsini karıştır aç içine malzemeleri koy ve fırına at.
afiyet olsun...
en güzel börek çeşididir.* yalnız yumurtanın bazen ak kısmı mide bulandırabiliyor. o yüzden akını atıp iki yumurta olarak sarı kısmını alabilirsiniz. ya da ak kısmını iyice yedirin.
bır tepsıye 6 yuvalak borek sıgdırılması gereken, yanında ıcecek olarak ayran sart olan borek turudur. ıyı kızaracak bır de ustu cıtır cıtır olacak ancak oyle yenır.
