90 gr. iri taneli lezzetli kuru üzüm
60 ml. tatlı beyaz şarap veya rom
500 ml. süt
200 ml. soğuk krema
6 adet iri yumurtanın sarısı
150 gr. toz şeker
yapılışı:
Üzümleri yıkayın, süzün ve küçük bir kaba alın. Üzerlerine şarabı boşaltın ve dondurmayı hazırlarken bekletin.
Orta boy bir kâseyi soğutmak için buzlukta bekletin.
Krema ve sütü kalın tabanlı orta boy bir tencerede karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Yumurtaların sarısını ve şekeri orta boy bir kabın içinde yüksek hızda mikser ile rengi açılıp krema kıvamına gelinceye dek çırpın.
Sıcak sütlü karışımı yumurtalı karışımın içine azar azar ekleyin, sürekli olarak tahta bir kaşıkla karıştırın.
Karışımı tekrar tencereye alın. Kısık ateşte tahta kaşığın üzerini kaplayacak gibi koyulaşana dek ısıtın. Kaynatmamaya özen gösterin.
Karışımı ocaktan alın, soğutmuş olduğunuz kâsenin içine aktarın. Buzdolabında 30 dakika bekletin.
Hazırladığınız karışımı dondurma makinenize aktarın. Dondurma makinenizi kullanım talimatları doğrultusunda çalıştırarak dondurmanızı hazırlayın. Dondurmanın olmasına 1-2 dakika kala üzümleri içinde beklettiğiniz sıvıyı dondurmaya katın.
Donmaya dayanıklı bir kaba aktarın ve buzlukta bekletin.
