Üvez (Sorbus), Gülgillerden, 15 metreye kadar büyüyebilen orta boylu, Mayıs-Haziran ayında beyaz renkli çiçekler açan ve kışın yaprağını döken bir ağaçtır.günesli ve yari günesli bölgeleri sever.tek basina yasayan grup olarak bulunmayan bir türdür.
Yaprakları 7-11 çift yaprakçığa parçalanmışlardır. Meyveleri 10-20 mm çapında, küre veya armut şeklinde, yeşilimsi sarı veya kırmızımsı-esmer renkli olup, buruk lezzettedir. bu bitkiden ruslar ryabin cognac adında geleneksel votka yapar.
