not2: "özbeklerde türk taam mıa" diyen zevzeklerin etimolojik ve kültürel araştırmalar sonucu ortaya çıkartacağı basit bir denklem bu. zamanla asimile olmuş bir türki topluluk. hem öz türk olsa bile kabul etmem. Tatar Türkleriyle Özbekler arasındaki mevzu derin. konu kilit.
aslında bu özbek mantısı değil, kazak mantısıdır. buharda pişmektedir. yapılması uzun süren, ama yenilmesi çabuk olan belki de dünya üzerindeki en güzel yemektir.
harcı; kıyma, kuru sogan, tuz ve karabıberden olusan, dısı ıse kalın hamurdan yapılmıs mantı cesıdıdır. kayserı mantısı gıbı yogurt dokulmeden servıs yapılır. normal mantıya gore cok daha buyuk parcalardan meydana gelmektedır. 3 adetıyle doyulması mumkundur. uzerıne yag dokulmeden servıs yapılır.
