lan birinin orduya borcu vardı da parası cıkısmadı yumurta olarak mı ödedi bilmiyorum ama,yazın iki ay boyunca 2 günde bir çıkan yemek. yumurtayla aram olmamasından dolayı susamlı cubukla geçirdigim öğünlerin sorumlusu ilginç yemek. çılbırın çılbırın hatta. *
kaynar suya kırılan yumurta, sarmısaklı yoğurt ve yağda kızartılmış biberle süslenir.. böyle bir yiyecek.
haydarpaşa gar meyhanesi ' nde süzme yoğurdun içindeki haşlanmış yumurta olarak da bulabilirsiniz.
her ikisi de çok babacandır.
Malzeme 4 adet yumurta, 1 çay kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı yoğurt, 2 diş sarmısak, yarım çay kaşığı pul biber, tuz. * Bir tencereye koyacağınız su kaynadıktan sonra sirke ve tuzu ilave edin. Yumurtaları teker teker dağıtmadan bir kepçeye kırıp yavaşça kaynar suyun içine daldırın. Her yumurtanın beyaz kısmı pişip sertleştikten sonra kepçeyi çıkartın. Suyunu süzün, yumurtayı servis tabağına alın. Yoğurdu bir saat kadar oda sıcaklığında tutun ve çırpın. Sarmısakların kabuğunu soyun, havan veya el presinde ezin. Yoğurda katın, karıştırın ve yumurtaların üzerine dökün. Küçük bir tavada zeytinyağını ve kırmızı biberi kızdırın ve çılbırın üzerine serperek servis yapın. Kaynar suya attığınız yumurtaların beyaz kısmı pişmeğe başladıktan sonra yumurtaları ne kadar uzun süre suyun içinde tutarsanız sarıları o derece katı olur. Bu mezeyi soğuk olarak da sunabilirsiniz
su ufak bir kapta kaynatılır. içine yavaşca yumurtalar kırılır. * sonra su süzülür, yumurtaların üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağ, tuz karabiber eklenir. yoğurt soğuk olursa tam bir yaz yemeğidir. ekmek banılır. **
