ismi tamamen dananın kuyruk yağıyla yapılmasından kaynaklıdır. zamanın demiryolu işçileri bulmuştur bu yemeği. egede eskiden kuyruk yağı yenmez atılırmış ve ona çöp denirmiş. et arasına kuyruk yağı da eklenerek yapıldığından adı çöp şiş olmuş. normal şiş kebap ile farkı bu zaten şiş kebapta doğrudan kuzunun but eti kullanılır. bunlar da bilgi, kaydedin lazım olur eheh.
