lorla karıştırılıp durulan peynir.
lor: sütten
çökelek:ayrandan yapılır.
lor yağlı bir yapıya sahipken çökelek kuru olur kumlu bir yapıdadır.
spor yapıyorsanız lor yersiniz protein bakımından zengindir. ek besine geçmiş bebeklere verilir.kahvaltıda yenir kimse beğenmez ama bahalıdır.
çökelekten de börek yapılır.
ikisi de tuzsuz ve salamura olmadığı için çabuk bozulur. en fazla 3 gün.
ikisi de taze peynir olduğu için laktoz bombasıdır. bağırsak gazı yapar. olgunlaştırılmış peynirler kaşar gravyer vs.laktoz oranı düşüktür.
Kimi çökelekler aşırı tuzlu olduğundan insanın yeme isteğini kırsa da, az tuzlu çökelek gerçekten ağzının tadını bilenlerin yiyeceğidir. Aman yarabbi o köy kahvaltılarının yanında gelen o doğal lezzet. insanın kendinden geçmemesi içten bile değil.
Buram buram memleket koktu burası .bu cokelekten bir de sundurme yapılır ki kahvaltınızı senlendirir.ama tek basına bile bir ağırlığı vardır her ogun yenilebilir .
tokat da pidesi yapılır harikadır, özellikle tokat sivas arasında bir tokat kasabası olan çamlıbel de akın pide salonunda yiyenin damağında şenlikler hasıl olur.
