annem icerde arkadaslariyla manti yiyor. yahu insan demez mi evladim hasta bi servis de ona getireyim diye. ama misafirlerini gorunce dunyayi unuttugu icin bu kadin milleti ! sabah ictigim 1bardak sutleyim hala.
Bir anımı anlatayım gelmişken. Bizim bir tane hafif toplu arkadaş var, adam fazla para harcamaz parası olduğu halde. Bir gün topluca çorba içelim bir şeyler yiyelim dedik. Lokantaya girdik. Mercimek çorbası aldık.
Ondan sonrada iskender falan yeriz diye konuşuyoruz. Arkadaş başladı çorbayı ekmekle yemeye. Adamlar ekmek getirmekten yoruldu. Tam 3 ekmek yedi ayı bir tabak çorbayla. Dahada ekmek isterken lokanta sahibi geldi:
Ulan utanmıyormusun bir tabak çorbayla 3 ekmek yemeyi. Para falan istemiyorum sen git yeterki dedi.
Bizde abi öderiz falan diyoruz. iskender falan yiyeceğiz diye sakinleştirmeye çalışıyoruz. Arkadaş demesinmi
ben doydum diye. Orada mal gibi kaldık açıkcası..
ülkemiz mutfağında yapılanları son derece besleyici ve bereketli olan yemek. benim için yemek çünkü tek kase çorbayla doyabilirim.
mide rahatsızlıkları olanlar için kendilerini rahatsız etmeyen çeşidi belirledikten sonra en iyi akşam ya da geçiştirme öğünüdür. mideyi yormaz ve tok tutar.
lakin en sefdiğim hangisi ona karar veremiyorum. öyle güzel.
başka memleketlerde okuyorsanız sizin için en önemli yiyeceklerden biridir. sıcak olanı makbuldür. çocukluk yıllarında içilen ekmekli lapa kıvamındaki çorbanın yerini hiçbir şey tutamaz.
her içişimde, zamanında fakirlikten alternatif bir içiş stili geliştiren arkadaşım aklıma gelir ve gülerim.
zeytinburnu mevlana pidecisinin çorbası meşhurdur. zaten bizim de çorba alacak kadar paramız vardır. içeri girip iki çorba söyledikten sonra hemen çorbalar gelir. ben önce önüme gelen kaşığı kağıt peçeteyle temizlemeye çalışırken, arkadaşım çok hayati bir bilgi verircesine (ki o zamanlar için gerçekten önemli bir bilgi sayılırdı)
-lan oğlum ne yapıyorsun?
-kaşığı temizliyorum
-olum kaşık kullanmayacaksın ki
-mal o zaman nasıl yiyeceğim
-siktiğim, ekmekle yiyeceksin böyle (ekmeği alıp çorbaya bandırır)
-ahahahhaa!! *
-(garsona seslenir) dayı bi sepet ekmek daha verir misin?
çok ciddi bir ekonomik simgedir.
esnafa "abi işler nasıl?" diye sorarsınız, "çok şükür çorbamız çıkıyor" der. eskiden polis, olur olmaz ceza sebebi bulur bi çorba parasına yırtardınız.
reklamcılar da bunu farketmiş olmalı ki bu işten çorba çıkarmaya çalışmışlar:
bazen, sabah sabah olsa da yesek * denilen sıvı yiyecek. hayır hayır öyle akşamdan kalmalar için değil, ya da illa da işkembe çorbası değil sözünü ettiğim. hani, tarhana olur, mercimek , ezo gelin olur iyi olur hayır demem yani. bolca limonlu olacak. bu saatte cihangire * ya, * çorba içmeye gidesim geldi yahu. *
sözcüğün kökeninde arapça şurb kelimesi yatmaktadır. bu sözcük önce farsçaya, içilen bir şey anlamında şurbe/şorbe olarak geçmiş.
Biz de farsçadan bu kelimeyi alarak dilimize uyarlamışız.
