çipura sparidae familyasından olup, bu aileden daha ne güzeller çıkmıştır******. morfolojisi kırk saat anlatılarak insanların canı sıkılmamalıdır, yanına rakı roka meze konup aksine insanlar şenlendirilmelidir. (#471642) çipura zaten protandrik hermafrodit bir balıktır. yani her iki cinsiyetin de özelliğini gösterir, hayatının ilk 2 senesini erkek olarak geçirir, daha sonra dişi özellik gösterir, fakat tabiki gani müjde bilmediği bir konuda atıp tutmakta özgürdür.
rakının yanında en iyi giden balıktır. ayrıca deniz çipurası ve çiftlik çipurası olarak iki çeşitte satılır. deniz çipurası daha pahalıdır. entry sırasında çipura kelimesine de uyuz olunmuştur. çipura ne lan çupra işte.
Egenin meşhur yerli balığı olan ve küçük sürüler halinde gezen Çipura son yıllarda çiftliklerde de üretilmeye başlanmıştır. Çipura Elips biçiminde yassı vücudu, beyaz karnı, koyu gri sırtı ve pembemsi yanakları ile tanınır. Atlas Okyanusu, Kuzeybatı Karadeniz, Ege ve Akdenizde bulunur. Bir zamanlar Marmara Denizinde de yakalanan ve Alyanak adıyla tanınan bu balığın maalesef nesli tükenmiş bulunmaktadır. Genelde 20 ila 35 cm arasındadır. Ancak 6-7 kg’ya varanlarına da rastlanmıştır. Her mevsimde zevkle yenebilen bu balığın ızgarası,buğulaması, çorbası, fırını çok güzel olur. Izgara için ideal büyüklük 250 ila 350 gram’dır (3 ila 4 adet/kilo). Daha büyüklerinin fırında pişirilmesi tercih edilmelidir.Buğulama ve çorba için her boyu kullanılabilir. Tadı nefis olan bu balığı katkısız, yani ızgara veya fırında yenmesi tercih edilmelidir. isparoz ve lidaki bu türün küçük çeşitleridir.
buyuk ve yaglı bir balıktır, ızgarası tercih edilir. cupra demeyi tercih edenler coktur. iri balık oldugu icin kılcık temizleme isi oldukca pratiktir. yanına roka salatasıyla servis edilir. ciftlik ve deniz cuprası olarak iki cesittir, deniz cuprası daha pahalı ve daha lezzetlidir. ciftlikte yetistirilenler yagsız ve kucuk olurlar. yerken ustune limon sıkın, eksi eksi daha iyi oluyor. *
her duyduğumda, gani müjdenin denize dökülen kimyasal atıkların balıkları homoseksüelleştirdiğiyle ilgili yazısına attığı başlığı hatırlatan balık: bana çipura deme çiproş de*
nasıl pişirilirse pişirilsin rakıyı asla aldatmayan bir balık türüdür. hatta bu balıkla o kadar samimiyizdir ki kendisine çupra desek de sesini çıkarmaz, öyle bi efendiliği de var yani.
