uzakdoğuda çoğu evde kullanılan ve normalleşmiş bir lezzet arttırıcıdır. dünya sağlık örgütünün ve bilimsel yayınların zararını ve yan etkilerini belirttiği herhangi kanıtlanmış bir rapor yoktur. bu sebepten kullanımı halen tartışma konusudur. ülkemizde kulaktan dolma bilgiler ile büyütülen bir durum var maalesef.
Çin tuzu yani monosodyum Glutamat, bir amino asit tuzu olan glutamatın sodyum tuzu formudur. Lezzet arttırıcı olarak kullanılan bir katkı maddesidir. ilk kez Japon bilim adamı Kikunae Ikeda tarafından 1908'de keşfedilmiştir. MSG, özellikle Asya mutfağında yaygın bir şekilde kullanılmaktadır, ancak dünya genelinde birçok hazır gıda ürününde bulunabilir.
Ana işlevi, yemeklere umami tadını (et veya protein içeren gıdalardan gelen yoğun ve kalıcı bir lezzet) eklemektir. Bu nedenle, çorba, et yemekleri, soslar ve hazır çeşnilerde sıkça bulunur...
hani kolayı soğuk soğuk içtikçe içesin gelir ya,
hah o etkiyi yemeklerde yakalamak için kullanılan bir kimyasal tuz.
piyasada accent diye de biliniyor.
MSG kısaltmasıyla yani ; mono sodyum glutamat
bir çok yediğiniz çiğköfte içinde bulunur.
bazı hazır fast food zincileri de kullandığı yönünde iddalar var.
hani bazı yerlerde yediğiniz yemek vay be dedirtir ya,
aslında altında bu kimyasal var.
hani kolayı soğuk soğuk içtikçe içesin gelir ya,
hah o etkiyi yemeklerde yakalamak için kullanılan bir kimyasal tuz.
piyasada accent diye de biliniyor.
MSG kısaltmasıyla yani ; mono sodyum glutamat
bir çok yediğiniz çiğköfte içinde bulunur.
bazı hazır fast food zincileri de kullandığı yönünde iddalar var.
hani bazı yerlerde yediğiniz yemek vay be dedirtir ya,
aslında altında bu kimyasal var.
