bir kayısı kompostosu kadar meşhur olmasa da ondan kesinlikle daha güzel olduğunu düşündüğüm, tadı ve kokusuyla en güzel komposto türlerinden bir tanesidir.
yanına en iyi yakıştığı şeyler pilavlar, makarna ve patlıcan yemekleri kanımca.
Yapimi çok kolaydır, ancak nedense türk mutfaginda, evlerde pek yapilmayan, bilinmeyen bir komposto cesididir cilek kompostosu. Klasik olarak pilavlarin, et yemeklerinin yaninda cok iyi gidiyor.
tarifi de aşağıdadır. *
Malzemeler:
500gr. Cilek
3/4 su bardagi seker
3 su bardagi su
Yapilisi:
1. Sekerle su genisce bir tencereye koyulur kaynamaya birakılır. Bu arada cilekler ayiklayip yikadiktan sonra cok buyuk olanlari ikiye uce bolup hazir hale getirilir.
Sekerli su kaynamaya basladiktan sonra cilekleri icine atip bir tasim daha kaynatılır hemen sonra ocaktan alınır. fazla pişirilmemelidir. yoksa çilekler dağılır.
Komposto baska bir buyuk cam kaseye bosaltılır. Hatta istenirse sicakliktan pismeye devam etmesini onlemek icin baska genis bir legen veya plastik kaba soguk su ve buz koyup komposto kasesini ustune oturtarak daha kisa surede sogumasini da sağlanabilir.
Sogutma islemine buzdolabinda devam edip, Iyice sogusuktan sonra ufak kaselerde servis yapılır.
