--spoiler--
4 kişilik
Hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: Yaklaşık 1,5 saat
Zorluk derecesi: 2
Malzemeleri:
4 adet kurutulmuş iri acı kırmızı biber
1 litre tavuk suyu
1 adet iri doğranmış soğan
3 diş iri doğranmış sarımsak
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı toz karanfil
400 ml. konserve domates (suyu ile birlikte)
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet, yaklaşık 1,5 kilogram ağırlığında ve 8 parçayı bölünmüş tavuk
30 gram bitter çikolata
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Buharda pişirilmiş pirinç veya lavaş ekmeği (servis için).
Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Kuru biberlen küçük bir tava içine koyun ve kısık ateşte sık sık çevirerek 2-3 dakika yağsız olarak kavurun. Kavrulmuş biberleri, 250 ml. tavuk suyu ile birlikte küçük bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve 10 dakika pişirin. Ateşten alın ve soğuması için kenarda bekletin. Biberleri tencereden alın ve tavuk suyunu bekletin. Biberlerin derisini ve çekirdeklerini çıkarın.
Biberleri tavuk suyu ile birlikte robota aktarın ve pürüzsüz kıvama gelene dek çekin. Küçük bir kaba aktarın ve kenarda bekletin. Soğan, sarımsak, pul biber, tarçın, kekik ve karanfili mutfak robotunda çekin.
Küçük bir kaba aktarıp kenarda bekletin. Domatesleri robota koyun ve püre haline gelene dek çekin. Zeytinyağını geniş bir tencereye koyun ve orta ateşte kızdırın. Soğanlı karışımı içine ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Biber ve domates pürelerini de tencereye ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve 5 dakika daha pişirin.
Kalan tavuk suyunu tencereye ekleyin ve tekrar kaynatın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve çikolatayı içine ekleyin. Karıştırarak eritin. Tavukları bir fırın kabına yerleştirin. Sosu tavukların üzerine dökün ve fırın kabının üzerini örtün. Tavuklar yumuşayıncaya dek yaklaşık 1 saat süreyle fırında pişirin. Tuz ve karabiber serpiştirin. Pirinç veya lavaş ekmeği ile birlikte servis yapın.
--spoiler--
