bulutlarda gezdiren, pamuk tarlasında koşturan, tüy gibi hafif, köpük halini almış çikolata da denebilir.
Birçok reçetede 4 yumurta beyazı ve 2 yumurta sarısı ibaresini görebilirsiniz. Benim gibi bu tarz tatlılara yumurta eklemekten hoşlanmayanlar için cenk sönmezsoy'un yumurtasız tarifini şiddetle tavsiye ederim.
Şunu da belirtelim ki iyi bir Çikolatalı mousse yapmak için en önemli nokta %70 kakao içeren bittersweet denilen çikolatadan kullanmaktır.
