zamanında yazmısıyk ama iyi tarif etmemişik.
öncelikle demlerken 3 bardaklık yapıyorsunuz diyelim. bunu bardağa alırken hiç su eklemeyeceksiniz. sırf dem. olacak.
3 bardak bir bardağa sığacak yani. bu önemli çünkü çay her derecede farklı lezzet verir. sıcakken ayrı, ılıkken ayrı.
içmeye başlarken yanınıza bir bardak da su alacaksınız. bir yudum çay üzerine bir yudum su içeceksiniz. böylece çayın keskin tadına ulaşmış olacaksınız. peşinden su içince de içinizde çay, açılmış olacak.
siyara içiyorsanız 3 dk ara verip siyaranızı tüttüreceksiniz.
yeniden içmeye başladığınızda çay biraz daha ılımış olacak ve bakacaksınız ki farklı bir tat var.
bu tarz, az bilinen bir tiyaki tarzıdır.
şunu da ekleyeyim ki tam olsun. pekoe dışındaki çaylar içilmez. tatsız tuzsuz bişeydir, onlar.
iki sene bırakmış, sonra tekrar bırakmış biri olarak en güzel aşırı tok karna içilir.
yemeği yiyecen, göbiş şişecek, dohturlarınların dediğini de uyup 1 saat bekliycen ki demir emilimini azaltmasın. sonra 1 kişiliik için tarif ediyorum. 4 tatlı kaşığı en ucuz türk çayı, 2 tatlı kaşığı da milletin kaçak çay dediği 80-90 liralık seylan çayından koyup demliyeceksin. mis gibi. demle usulunu da tarif edicem de pek fark etmiyor. bildiğiniz gibi demleyin. çok beklemtmeyin ama demledikten 7-8 dakika sonra içmeye başlayın ki çay likörünün tadını alsınız. evet çay likörü, büyük çay firmaları böyle tarif ediyor çayın demini.
çay demli içilir. şekerli de içilir gayet. bu şekersiz çay içmek , yeni moda oldu sanırım. hani yeni moda değilde ne bileyim. içebilirsin abi şekersiz çay anlıyorum da. ama bunda ki havayı anlayamıyorum. ben şekersiz içiyorum , şekeri alın buradan diyerek tribe girmeler falan anlamsız ve komik geliyor bana nedense.
mutlulukta veya üzüntüde, sağlıkta veya hastalıkta, yalnızken veya ortamdayken nerde olursak olalım hangi duygular içinde olursak olalım çay her zaman huzur veren bir şekilde yanımızdadır. çay, çaydan daha fazlasıdır.
garsonluk yaparken karşılaştığım bir olay;
+çay istiyorum ama fincanda olsun, bir de su alabilir miyim yanında? çok şey istedim biliyorum ama pipet de getirebilir misiniz? he bu arada fincanın yarısına kadar olsun çay.
-he tamam o zaman
nasıl içileceği insanın zevkine kalmıştır ancak nasıl içilmeyeceğini sorarsan; sıcak bahanesiyle, çay bardağına 30kilometre uzaktan havayı içine çekmeye başlayarak hüpür hüpür içenler yok mu.... kaynar suyu kafasından aşağı boşaltasım geliyor.
kocaman adamlarsınız......
