yarı kaçak çay, yarı da tiryaki ya da neydi o kokulu siyah bir şey, ondan kattınız mı tadından yenmez.bırakın nazik, nazik usulca demlensin. acelesi yok çayın.
çay demlemenin en önemli tekniği çayın çöpünü demliğe attıktan sonra soğuk su eklemektir. ayrı bir taraftan demliğin içindeki su kaynayıncaya kadar ısıtılır ve çay demlemeye bırakılır.
çaya musluk suyu tercih edilir veya edilmez.
tercihen rize çayı kullanılarak lezzetin keyfi çıkarılır.
Ev hanımlarında gördüğüm hata şu oldu;
önce çayı atıyorlar sonra çayın her tarafına gezdiriyorlar kaynar suyu. Hiçbir bitki çayı bu şekilde demlenmez. Önce suyunu ekleyeceksin demliğe, sonra çay mı kuşburnu mu ne atıyorsan atacaksın. Diğer türlü yapınca tadı da bir değişik oluyor zaten.
ben önce suyu kaynamaya koyuyor, su hızla buhar çıkaracak bir şekilde kaynadıktan sonra çayı demliğe koyup, üzerini örtecek kadar suyla ıslatıyorum. biraz daha kaynamaya bıraktıktan sonra demliğe biraz daha su ekleyip azıcık daha kaynatıyorum.
başka teknik bilmem.
