Kesinlikle bir sanattır. Suyu terkos (eski tabirle) olsa bile kaynama süreci önemlidir. Lakin çayın demleme süresi minimum 20 dk olmak zorunda. Ve de çayı haşlama olarak değil de demi sıcak suyun üstüne dökmek önemli bir detaydır.
organik hemşin çayı demlenme süresi 23 dakika
yarım saat içinde içip bitirin sonrasında tadı bozulur
demlik olarak bakır demlik
en iyi çay evde içilir
dışarda hiç kimse iyi çay kullanmaz.
porselen demlik yabancı çaylar ve bitki çaylarında iyidir.
çay olarak eskiden çaykur altınbaş iyiydi.tirebolu 42 iyidir
şu an organik hemşin çayı
ülkede standart yok.
Çaydanlığa önce çay atıp üzerine kaynar suyu dökmenin çayı yakacağını bilmeyen gavatların anlamadığı sanattır. Kaynamış su üste alındıktan sonra çay ilave edilip demlemeye bırakılır.
