Çok menemen seven biri değilim ama yumurta sarısını beyazından fazla seven ve közlenmiş her şeyi seven biri olarak, sadece yumurta sarısından ve közlenmiş domates biberden yapılması ilgimi çekti. Samsun dışında Nerede yapıldığını bilen mesaj kutumu kırmızılandırsın, beraber yemeye gidelim. *
Mucidinin nazım inanç olduğu bilinen yemek.
Yaptığınız normal menemeni bundan ayıran şey, domatesi blender gibi bir aletle ezip, kaşar eklemektir.
Yine de bu Lezzeti siz yerinde yani Samsun’da tadın.
bazı durumlarda samsun sınırlarına girdiğinizi belli eden menemendir.
araçla gidiyorsunuz (veya otobüs), samsun'a girdiniz (ankara tarafından). yolun iki tarafında da 5 dk boyunca aralıksız (çok fazla aralık yok desek daha doğru olur) menemenci görürsünüz, sonrasında ara ara yine menemenciye denk gelirsiniz. gecenin geç saatlerinde, hatta sabaha kadar her saatte samsun'a girip de aç kalan.. ne biliyim yani.
uzun uğraşlar sonucunda çok benzerini yaptım evde.
işin sırrı ;
taze mevsim domatesini bir önceki akşamdan fırında közle,
tüm malzemeyi birleştirdiğinde,
patates ezeceği tarzında bir şey ile domatesleri ez, incelt.
en son tereyağı ekle lezzet için.
yumurtanın kırmızısını kullan , yani 5 yumurta kırmızısı 1 i tamamen toplam 6 yumurta gibi...
içine birazda kolat peyniri koy.
birazda göz ve izan var ise yaptın oldu işte...
ölmeden önce yenmesi gereken lezzet.
vallaaaa bak! inanın bana!
ekmek musaf çarpsın len!
başlığı açan yazardan sonra yazan iki yazarı dinlemeyin, beni dinleyin.
evet beni beni...Bihter'i!
Tereyağ eritilir. Yarı eriyik tereyağına biber doğranır, biberler ölünce üstüne kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış 4-5 domates çatalla ezilerek yedirilir. Üstüne pul biber kara biber ekilir. Rendelenmiş kaşar ve beyazı alınmış 3-4 yumurta karıştırıldıktan sonra az miktarda tuz eklenir.
